NewsLetter

captcha 

Ξενοδοχεία
Προϊόντα
Συνταγές
Γίνεται
Ποιότητα Ζωής
Τα νέα μας

chef Γεωργία Κοφινά


gk innerΗ Γεωργία Κοφινά είναι chef με τεράστια εμπειρία στην παραδοσιακή ελληνική και μεσογειακή κουζίνα. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Βόρεια Καρολίνα των ΗΠΑ. Σπούδασε ιστορία και διδακτική στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας και συγχρόνως εργαζόταν στην οικογενειακή επιχείρηση του εστιατορίου. Από τον πατέρα της έμαθε τις βασικές τέχνες της μαγειρικής και από την μητέρα της τα ελληνικά παραδοσιακά φαγητά.

Το 1976 γύρισε στην Ελλάδα και άρχισε να διδάσκει Αγγλικά, ενώ συγχρόνως ερευνούσε τα ελληνικά παραδοσιακά εδέσματα. Το 1986, η Γεωργία Κοφινά έγραψε με την Μαριγούλα Κοκκίνου το βιβλίο «Σαρακοστιανά» που σήμερα βρίσκεται στην 25η επανέκδοση με πάνω από 85.000 πωλήσεις. Το 1993 μετέφρασε τα «Σαρακοστιανά» στα Αγγλικά, το οποίο έτσι  κυκλοφορεί στην Αμερική, Αγγλία, Αυστραλία και Κύπρο.

Έχει συμμετάσχει στην οργάνωση πολλών συνεδρίων για το ελαιόλαδο και έχει μιλήσει σε πανευρωπαϊκά συνέδρια για το θέμα της επιρροής της νηστείας στην ελληνική κουζίνα.Έχει παρουσιάσει εργασίες σχετικά με παραδοσιακά τοπικά εδέσματα και προϊόντα όπως το κρόκο Κοζάνης και παραδοσιακά γιορταστικά ψωμιά. Παρουσιάζεται αρκετές φορές στην τηλεόραση προβάλλοντας λαογραφικά στοιχεία της ιστορίας της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.

Η Γεωργία Κοφινά συνεργάζεται με τη σχολή Alpine Center for Hotel and Tourism Management - City Unity College, στη Γλυφάδα. Εκεί διδάσκει θεωρητικά μαθήματα για τον σχεδιασμό και την οργάνωση μενού, βασική διατροφή για σεφ και σπουδαστές της επιχείρησης για spa. Επίσης διδάσκει πρακτικά μαθήματα στα πλαίσια της παραδοσιακής ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας.
Συγχρόνως από το 2007 συνεργάζεται με το περιοδικό OLIVE όπου παρουσιάζει συνταγές για παραδοσιακή και δημιουργική ελληνική κουζίνα.

Η κα Κοφινά υποστηρίζει το Δίκτυο Τοπικών Προϊόντων και Φιλοξενίας "Αυθεντική Ελλάδα" στη διαμόρφωση νέων γεύσεων βασισμένων στην εμπειρία και την παράδοση των παραγωγών μας, αλλά και στην ανάδειξη τοπικών συνταγών της  παραδοσιακής Μεσογειακής Διατροφής.

Επικοινωνία: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. 

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Alpine City Ένωση Ξενοδοχείων Λακωνίας (ΕΞΛ) »
/
Ελληνικά (GR)English (UK)