NewsLetter

captcha 

Ξενοδοχεία
Προϊόντα
Συνταγές
Γίνεται
Ποιότητα Ζωής
Τα νέα μας

Μέλι & Παστέλι

Το μέλι είναι ένα αρωματικό, ιξώδες, γλυκό υλικό που προέρχεται από το νέκταρ των φυτών, το οποίο μαζεύουν οι μέλισσες και το μεταβάλλουν για την τροφή τους σε ένα πυκνότερο υγρό και τελικά το αποθηκεύουν στις κηρήθρες τους.
Tο μέλι είναι ένα μοναδικό στο είδος του προϊόν, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, άρωμα και γεύση. Περιέχει σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη) και λόγω της σχετικά χαμηλής του υγρασίας, δεν ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

ΕΙΔΗ ΜΕΛΙΟΥ :
 Oι διαφορές μεταξύ των ανθόμελων και αυτών που προέρχονται από κωνοφόρα δέντρα είναι σημαντικές. Tα μέλια που προέρχονται από νέκταρ είναι ανοιχτόχρωμα, ελαφρύτερα και κρυσταλλώνουν, ενώ τα μέλια από μελίτωμα (ειδικά πεύκου) είναι σκουρόχρωμα και κρυσταλλοποιούνται λιγότερο.
ΠΟΠ. Το μοναδικό ελληνικό μέλι με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π.) το Μέλι Ελάτης Μαινάλου "Βανίλια" που παράγεται σε οριοθετημένη περιοχή του Μαινάλου Αρκαδίας - ανήκει στην κατηγορία των μελιών από μελιτώματα. Τα τελευταία χρόνια γίνεται προσπάθεια να χαρακτηριστεί Π.Ο.Π. και το Θυμαρίσιο Μέλι της Καλύμνου.

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ :
Το μέλι έχει την τάση να κρυσταλλώνει, ανάλογα και με το είδος του. Σε περίπτωση που το μέλι κρυσταλλώσει/ζαχαρώσει, μπορεί κανείς να το επαναφέρει στην αρχική του κατάσταση βάζοντας το σε μπεν-μαρί. Εναλλακτικά μπορείτε να το τοποθετήθεί σε πηγές ήπιας θερμότητας έως ότου επανέλθει στην αρχική του ρευστότητα.

ΕΡΕΥΝΑ σε 48 ελληνικά μέλια :
Νέα έρευνα από το ΑΠΘ αποδεικνύει την ευεργετική δράση των ελληνικών μελιών στο ανθρώπινο οργανισμό. 48 διαφορετικά δείγματα μελιού από όλη την Ελλάδα συγκρίθηκαν με πολυδιαφημισμένα μέλια του εξωτερικού όπως π.χ. το manuka. Το αποτέλεσμα ήταν απρόσμενο καθώς το μέλι manuka δεν είχε τέτοια αντιοξειοδωτική δράση όπως το ελληνικό μέλι, ενώ το μέλι με την περισσότερο αντιοξειδωτική δράση ήταν το μέλι βελανιδιάς και ακολουθούσαν το έλατο, το ερείκι, η καστανιά, το πεύκο, το θυμάρι και η πορτοκαλιά.
~~
Περισσότερα για το Μέλι και τα Παράγωγά του δείτε στην Βιβλιοθήκη μας, στην κατηγορία "Μέλι & Παστέλι".
Παρακάτω δείτε κάποια από τα Μέλια που εμπιστευόμαστε σταδιακά από διάφορες περιοχές της Πελοποννήσου, των Δωδεκανήσων, της Εύβοιας και άλλων περιοχών.

1. "Μέλι Βελανιδιάς" - Ποικιλία : Βελανιδιλας. Περιοχή : Οροπέδιο Φολόης. Ηλεία/Αρκαδία
2. "Ανθόμελο Αρχ. Ολυμπίας" - Ποικιλία : Ανθέων/Αγριολούλουδων. Περιοχή : Αρχαία Ολυμπία, Ηλεία
3. "Πευκόμελο Ευβοίας" - Ποικιλία : Πεύκου. Περιοχή : Αγία Άννα, Βόρεια Εύβοια
4. "Θυμαρίσιο Καλύμνου" - Ποικιλία : Θυμάρι. Περιοχή : Κάλυμνος, Δωδεκάνησα [διαθέσιμο : Αύγουστος 2017]
5. "Θυμαρίσιο Πάρνωνα" - Ποικιλία : Θυμάρι. Περιοχή : Πάρνωνας, Λακωνίας [διαθέσιμο : Αύγουστος 2017]

/
Ελληνικά (GR)English (UK)