NewsLetter

captcha 

Ξενοδοχεία
Προϊόντα
Συνταγές
Γίνεται
Ποιότητα Ζωής
Τα νέα μας

Ζυμαρικά & Σούπες

Τα ζυμαρικά είναι παγκόσμια γνωστά σαν τρόφιμα τα οποία φτιάχνονται από αλεύρι και νερό (και συχνά και με αυγά), και μαγειρεύονται γενικά σε βραστό νερό.

Το πρώτο "πρώιμο" ζυμαρικό θεωρείται πως εμφανίστηκε στην Αρχαία Ελλάδα, ως ένα τετράγωνο, πλατύ φύλλο ζύμης με την ονομασία "λάσανον" (τα μετέπειτα λαζάνια). Ακολούθως το λάσανο έγινε γνωστό στους Ρωμαίους και μέσω αυτών σε όλους τους λαούς. Οι Άραβες γνώρισαν τα πρώιμα “lasagna” στα ταξίδια τους τον 5ο αιώνα, και σε αυτούς οφείλεται η πρώτη παρασκευή ξηρών ζυμαρικών.

Θρεπτικά Συστατικά
Ως προς τη διατροφική τους αξία, τα ζυμαρικά είναι φτωχά σε σάκχαρα και πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι διατηρούν σε μια σταθερότητα το σάκχαρο του αίματος (αφού χωνεύονται αργά) και άρα δεν επιτρέπουν έντονες αυξομειώσεις ενέργειας. Είναι πλούσια σε σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, φώσφορο, πρωτεΐνες και βιταμίνες της οικογένειας B (ιδιαίτερα φολεϊκό οξύ Β9), ενώ περιέχουν ελάχιστα λιπαρά και χοληστερόλη.

Χυλοπίτες
Οι χυλοπίτες είναι είδος παραδοσιακού ελληνικού ζυμαρικού, που παρασκευάζεται από αλεύρι (σιμιγδάλι) , αυγά, γάλα και αλάτι. Η ζύμη ανοίγεται σε λεπτό φύλλο, και έπειτα κόβεται σε λωρίδες ή μικρά τετράγωνα.

Σούπες Ζυμαρικών - Τραχανάς
Οι σούπες ζυμαρικών είναι μέρος της παραδοσιακής Ελληνικής κουζίνας, πολύ θρεπτικές και με χαμηλά λιπαρά. Μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός πλήρους γεύματος ως πρώτο πιάτο ή να ένα ελαφρύ γεύμα από μόνες τους. Η πιο γνωστή σούπα ζυμαρικών είναι ο τραχανάς: ζυμαρικό φτιαγμένο από σιμιγδάλι και γάλα. Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός. Ορισμένες φορές μαγειρεύεται και με άλλα πρόσθετα, πιο συχνά με τομάτα.

Δείτε τη “Βιβλιοθήκη” για περισσότερες πληροφορίες για την ιστορία και τη χρήση των Ζυμαρικών.

Μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα ζυμαρικά μας με αναλυτικές πληροφορίες και φωτογραφίες για Ζυμαρικά και Σούπες. Σημειώστε ότι όλα μας τα είδη είναι από ντόπια αυγά και πρόβειο γάλα της περιοχής παρασκευής τους.

1. "Χυλοπιτάκι" - Ποικιλία : Χυλοπιτάκι Ψιλό.  Περιοχή : Βυτίνα Αρκαδίας
2. "Χυλοπίτες" - Ποικιλία : Χυλοπίτες Φαρδιές. Περιοχή : Βυτίνα Αρκαδίας
3. "Κριθαράκι" - Ποικιλία : Κριθαράκι. Περιοχή : Βυτίνα Αρκαδίας
4. "Λαζάνια" - Ποικιλία : Φαρδιά Λαζάνια. Περιοχή : Βυτίνα Αρκαδίας

5. "Τραχανάς Γλυκός" - Ποικιλία : Τραχανάς. Περιοχή : Βυτίνα Αρκαδίας
6. "Τραχανάς Ξυνόχονδρος" - Ποικιλία : Τραχανάς από Ξυνόγαλο. Περιοχή : Βυτίνα Αρκαδίας

/
Ελληνικά (GR)English (UK)