NewsLetter

captcha 

Ξενοδοχεία
Προϊόντα
Συνταγές
Γίνεται
Ποιότητα Ζωής
Τα νέα μας

Σάλτσες Τομάτας

Σάλτσες Τομάτας
Στη μαγειρική, σάλτσες είναι κρεμώδη παρασκευάσματα που συνοδεύουν άλλα φαγητά. Η σάλτσα τομάτας είναι μία μόνο από τις πολλές κατηγορίες σαλτσών που συμπληρώνουν ένα πιάτο και είναι κυρίως γνωστή σαν σάλτσα για ζυμαρικά. Με τον όρο “σάλτσα τομάτας” θα εννοούμε το αγνό παρασκεύασμα από βρασμένη τομάτα, που έχει μόνο την προσθήκη αγνών υλικών (όπως βασιλικός, ρίγανη κλπ), που είναι υψηλής διατροφικής αξίας και μπορεί να προστεθεί άμεσα σε ζυμαρικά ή κρέατα ή λαχανικά χωρίς άλλη επεξεργασία.

Η Τομάτα
Η τομάτα είναι το μόνο ίσως φαγητό της παραδοσιακής Ελληνικής Κουζίνας και της Μεσεογειακής Δίαιτας που δεν είναι ούτε Ελληνικό ούτε καν Μεσογειακό στην καταγωγή του. Καλλιεργήθηκε αρχικά στις Άνδεις (Περού) και έφτασε στην Ευρώπη το 16ο αιώνα - όπου και εξαπλώθηκε. Έγινε παγκόσμια γνωστή κυρίως ως σάλτσα που συνοδεύει ζυμαρικά και νωπή ως κύριο συστατικό της ελληνικής χωριάτικης σαλάτας.

Θρεπτική Αξία Τομάτας (πηγή: ΣΟΛΩΝσύνθεση και mednutrition.gr)
Η τομάτα είναι ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία, διότι είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που βοηθούν στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στην δυσκοιλιότητα, καθώς και στην ρύθμιση της χοληστερόλης. Ο καρπός όταν είναι ώριμος έχει έντονο κόκκινο χρώμα που οφείλεται στο λυκοπένιο, το οποίο κάνει την τομάτα ένα εξαιρετικά ωφέλιμο καρπό.
'Ερευνες έδειξαν ότι η τομάτα περιέχει πολύ βιταμίνη C, που ενισχύει την άμυνα του οργανισμού μας. Το λυκοπένιο από την άλλη είναι μια πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία με αντικαρκινική δράση, είναι ιδιαίτερα καλό για την καρδιά και ασκεί θετική επίδραση και στο ανοσοποιητικό σύστημα. Το λυκοπένιο είναι λιποδιαλυτικό συστατικό, δηλαδή είναι πιο εύκολη η απορρόφηση του όταν καταναλώνεται με λίπος (πχ ελαιόλαδο, τυρί ή κρέας).

Η συγκέντρωση του λυκοπένιου είναι ψηλότερη όταν η τομάτα είναι ψημένη (έως και 6 φορές περισσότερο στις αγνές σάλτσες για ζυμαρικά), ενώ για να έχει αντικαρκινική δράση πρέπει να καταναλωθεί με φυσικό τρόπο και όχι μόνο του (πχ σαν φάρμακο).

Δείτε τη “Βιβλιοθήκη” για περισσότερες πληροφορίες για την ιστορία και τη χρήση της Σάλτσας Τομάτας.

Μπορείτε να δείτε τις πρώτες διαθέσιμες Σάλτσες μας και σταδιακά θα έχουμε αναλυτικές πληροφορίες και φωτογραφίες για περισσότερα προϊόντα της κατηγορίας.

1. "Σάλτσα Τομάτας Κλασσική" - Περιοχή : Νέα Κίος Αργολίδας
2. "Σάλτσα Τομάτας με Ρίγανη & Βασιλικό" - Περιοχή : Νέα Κίος Αργολίδας
3. "Σάλτσα Τομάτας με Δενδρολίβανο" - Περιοχή : Νέα Κίος Αργολίδας
4. "Σάλτσα Τομάτας με Κρασί & Ελιά" - Περιοχή : Νέα Κίος Αργολίδας
5. "Σάλτσα Τομάτας με Πιπεριά Φλωρίνης" - Περιοχή : Νέα Κίος Αργολίδας/ Φλώρινα
6. "Ketchup" - Περιοχή : Φλώρινα [διαθέσιμο : Αύγουστος 2017]
7. "Σάλτσα Τομάτας με Ούζο" - Περιοχή : Βοιωτία [διαθέσιμο : Αύγουστος 2017]

/
Ελληνικά (GR)English (UK)